Glace carbonique

La « glace carbonique » a plusieurs appellations comme « neige carbonique », « carboglace ®» ou encore « glace sèche ». Issue de la solidification du CO2 liquide, on obtient de la neige carbonique qui est ensuite compressée pour devenir glace carbonique.

Elle se sublime sous forme de gaz en ne laissant aucun résidu ce qui fait que le produit congelé et son emballage demeurent donc intacts. A -78.5°C, sa capacité de refroidissement est très importante. Il va de soi qu'à cette température, aucun germe ou bactérie ne peuvent contaminer vos produits.

Autre avantage, la glace carbonique n'a ni goût ni odeur, n'altérant donc en rien la qualité de vos denrées. Vendue sous plusieurs formes, La Glacière vous la propose sous forme de pellets cylindriques d'une longueur moyenne d'environ 2 cm, et d'un diamètre d'à peu près 0,8 cm.

Ses utilisations sont multiples : conservation (par exemple le temps de dégivrer votre congélateur), décapage, recherche, catering, cryogénie alimentaire, pompes funèbres ou effets de fumée pour le privé ainsi que pour le cinéma, les studios et dancings.

Nous la vendons au kilo, avec un prix dégressif en fonction de la quantité désirée :

De 1 à 5 kg : 2,07 €/kg + 0,43 €/kg (TVA) = 2,50 €/kg TVAC
De 6 à 10 kg : 1,90 €/kg + 0,40 €/kg (TVA) = 2,30 €/kg TVAC
Plus de 10 kg : 1,74 €/kg + 0,36 €/kg (TVA) = 2,10 €/kg TVAC